| Período | Código | Nome | CH Total |
| 1 | ALI001 | Introdução À Engenharia De Alimentos | 30 |
| 1 | ENG001 | Metodologia Da Pesquisa | 30 |
| 1 | LET001 | Comunicação Oral E Escrita | 30 |
| 1 | MAT001 | Cálculo Diferencial E Integral 1 | 90 |
| 1 | MAT002 | Geometria Analítica E Álgebra Linear | 90 |
| 1 | QUI001 | Química Geral | 90 |
| 2 | ALI002 | Fundamentos De Nutrição | 30 |
| 2 | ALI036 | Atividades Complementares | 180 |
| 2 | BIO001 | Bioquímica 1 | 60 |
| 2 | ENG002 | Desenho Técnico Para Engenharia De Alimentos | 60 |
| 2 | FIS001 | Física 1 | 75 |
| 2 | MAT003 | Cálculo Diferencial E Integral 2 | 60 |
| 2 | QUI002 | Química Orgânica | 60 |
| 3 | ALI003 | Química E Bioquímica De Alimentos | 60 |
| 3 | BIO002 | Microbiologia Geral | 60 |
| 3 | FIS002 | Física 2 | 75 |
| 3 | INF001 | Algorítmos | 60 |
| 3 | MAT004 | Cálculo Diferencial E Integral 3 B | 60 |
| 3 | MAT005 | Equações Diferenciais Ordinárias | 60 |
| 3 | QUI003 | Físico-Química | 60 |
| 4 | ALI004 | Microbiologia De Alimentos | 60 |
| 4 | EST001 | Probabilidade E Estatística | 60 |
| 4 | FIS003 | Física 3 | 75 |
| 4 | MAT006 | Cálculo Numérico | 60 |
| 4 | QUI004 | Introdução Aos Processos Químicos | 45 |
| 4 | QUI005 | Termodinâmica 1 | 45 |
| 4 | QUI006 | Química Analítica | 75 |
| 5 | ALI005 | Análise De Alimentos 1 | 60 |
| 5 | ALI006 | Higiene E Segurança Dos Alimentos | 30 |
| 5 | ALI007 | Matérias-Primas Alimentícias | 30 |
| 5 | EST002 | Estatística Aplicada A Experimentos | 60 |
| 5 | FIS004 | Tópicos Em Eletrotécnica | 30 |
| 5 | QUI007 | Fenômenos De Transferência 1 | 60 |
| 5 | QUI008 | Termodinâmica 2 | 60 |
| 5 | QUI009 | Estática E Mecânica Dos Sólidos | 60 |
| 6 | ADM001 | Economia | 30 |
| 6 | ALI008 | Análise Sensorial | 60 |
| 6 | ALI009 | Análise De Alimentos 2 | 45 |
| 6 | ALI010 | Sistemas Da Qualidade Em Alimentos | 45 |
| 6 | ENG003 | Fundamentos De Engenharia De Segurança Do Trabalho | 30 |
| 6 | QUI010 | Operações Unitárias De Transferência De Quantidade De Movimento | 60 |
| 6 | QUI011 | Fenômenos De Transferência 2 | 60 |
| 7 | ALI011 | Materiais Para Indústria De Alimentos | 45 |
| 7 | ALI037 | Estágio Curricular Obrigatório | 400 |
| 7 | BIO003 | Engenharia De Bioprocessos | 45 |
| 7 | QUI012 | Operações Unitárias De Transferência De Calor | 60 |
| 8 | ALI012 | Desenvolvimento De Novos Produtos | 45 |
| 8 | ALI013 | Toxicologia De Alimentos | 30 |
| 8 | ALI014 | Tcc 1 | 60 |
| 8 | QUI013 | Operações Unitárias De Transferência De Calor E Massa | 60 |
| 8 | QUI014 | Modelagem E Simulação De Processos | 60 |
| 9 | ADM002 | Gestão Da Produção | 30 |
| 9 | ADM003 | Empreendedorismo | 30 |
| 9 | ALI015 | Planejamento De Projetos | 45 |
| 9 | ALI016 | Embalagens | 30 |
| 9 | ALI017 | Tcc 2 | 60 |
| 9 | AMB001 | Tratamento De Resíduos Na Indústria De Alimentos | 60 |
| 9 | QUI015 | Controle De Processos | 60 |
| 10 | ENADEC | Enade Concluinte | 0 |
| 10 | ENADEI | Enade Ingressante | 0 |
| Período | Código | Nome | CH Total |
| 5 | ADM019 | Gestão De Projetos | 45 |
| 5 | ADM020 | Inovação Sociotécnica | 45 |
| 5 | ART004 | Prática De Orquestra | 45 |
| 5 | ART007 | Canto Coral | 45 |
| 5 | EDU014 | Educação Científica E Tecnológica | 45 |
| 5 | EDU016 | História Do Paraná E Do Sudoeste Paranaense | 45 |
| 5 | HCH004 | Ciência, Tecnologia E Gênero | 45 |
| 5 | HCH005 | Educação, Trabalho E Sociedade | 45 |
| 5 | HCH006 | História Da Educação | 45 |
| 5 | HCH007 | Introdução À Comunidade Política | 45 |
| 5 | HCH008 | Políticas Educacionais | 45 |
| 5 | HCH011 | Educação Popular E Formação Humana | 45 |
| 5 | HCH012 | Tecnossistema E Tecnopolíticas | 45 |
| 5 | HCH013 | Psicologia Social | 45 |
| 5 | HCH014 | Filosofia Da Ciência | 45 |
| 5 | HCH015 | Antropologia Da Técnica E Da Tecnologia | 45 |
| 5 | HCH016 | Sociologia Da Juventude | 45 |
| 5 | HCH017 | Tópicos Especiais Em Ciências Humanas | 45 |
| 5 | HCH018 | Tópicos Especiais Em Educação | 45 |
| 5 | HCH019 | Sociologia Rural | 45 |
| 5 | HCH020 | Associativismo E Cooperativismo | 45 |
| 5 | HCH021 | Trabalho, Tecnologia E Sociedade | 60 |
| 5 | HCH022 | Filosofia E Tecnologia | 30 |
| 5 | HCH023 | Diversidade E Cidadania Na Sociedade Da Informação | 60 |
| 5 | HLA001 | Linguagem, Tecnologia E Sujeito | 60 |
| 5 | HLA002 | Literatura E Formação Do Sujeito | 45 |
| 5 | HLA003 | Representações Da Tecnologia Na Literatura | 45 |
| 5 | HLA004 | Língua Inglesa I | 60 |
| 5 | HLA005 | Língua Inglesa Ii | 60 |
| 5 | HLA006 | Língua Inglesa Iii | 60 |
| 5 | HLA007 | Língua Inglesa Iv | 60 |
| 5 | HLA008 | Língua Inglesa V | 60 |
| 5 | HLA009 | Língua Inglesa Vi | 60 |
| 5 | HLA010 | Comunicação E Leitura | 30 |
| 5 | HLA011 | Técnica Vocal Avançada | 30 |
| 5 | HLA012 | Música Instrumental | 30 |
| 5 | HLA013 | Instrumento Musical - Violino 1 | 60 |
| 5 | HLA014 | Instrumento Musical - Violino 2 | 30 |
| 5 | HLA015 | Técnica Vocal - Canto | 30 |
| 5 | HLA016 | Comunicação Linguística | 30 |
| 5 | HLA017 | Linguagem, Cultura E Sociedade | 30 |
| 5 | HLA018 | Linguagem, Ideologia E Subjetividade | 30 |
| 5 | HLA020 | Francês Para Fins Acadêmicos Dd 1 | 60 |
| 5 | HLA021 | Francês Para Fins Acadêmicos Dd 2 | 60 |
| 5 | HLA022 | Francês Para Fins Acadêmicos Dd 3 | 60 |
| 5 | HSA001 | Gestão Empresarial | 45 |
| 5 | HSA003 | Gestão Econômica E Financeira | 45 |
| 5 | HSA004 | Gestão De Pessoas | 45 |
| 5 | HSA006 | Inovação Sustentável | 60 |
| 5 | HSA007 | Administração De Marketing | 60 |
| 5 | HSA008 | Gestão Do Conhecimento | 45 |
| 5 | HSA009 | Comportamento Organizacional | 45 |
| 5 | HSA010 | Gestão E Estratégias De Inovação E Tecnologia | 45 |
| 5 | HUM001 | Libras 1 | 30 |
| 5 | HUM002 | Libras 2 | 30 |
| 5 | HUM003 | Fundamentos Da Ética | 30 |
| 5 | HUM004 | Sociedade E Política No Brasil | 30 |
| 5 | HUM005 | Relações Humanas E Liderança | 30 |
| 5 | HUM006 | Tecnologia E Sociedade | 30 |
| 5 | HUM007 | História Da Técnica E Da Tecnologia | 30 |
| 5 | HUM008 | Qualidade De Vida | 30 |
| 5 | HUM009 | História E Cultura Afro-Brasileira E Indígena | 30 |
| 5 | LET008 | Leitura E Produção Textual | 30 |
| 5 | LET017 | Inglês Para Fins Acadêmicos | 30 |
| Período | Código | Nome | CH Total |
| 6 | ALI018 | Tecnologia De Cereais, Raízes E Tubérculos | 60 |
| 6 | ALI019 | Tecnologia De Frutas E Hortaliças | 60 |
| 6 | ALI020 | Tecnologia De Fermentações | 60 |
| 6 | ALI021 | Tecnologia De Leite E Derivados - Queijo E Lácteos Fermentados | 60 |
| 6 | ALI022 | Tecnologia De Bovinos E Suínos | 60 |
| 6 | ALI023 | Tecnologia De Aves E Derivados | 60 |
| 6 | ALI024 | Tecnologia De Pescado E Derivados | 60 |
| 6 | ALI025 | Tecnologia De Óleos E Gorduras | 60 |
| 6 | ALI026 | Tecnologia De Leite E Derivados | 60 |
| 6 | ALI027 | Tecnologia De Bebidas | 60 |