SEI/UTFPR - 5513549 - Relatório

Código Ofertado	Disciplina/Unidade Curricular	Modo de Avaliação	Modalidade da disciplina	Oferta
QUI014	Modelagem E Simulação De Processos	Nota/Conceito E Frequência	Presencial	Semestral

Carga Horária
AT	AP	APS	ANP	APCC	CHEAD	CHE	Total
2	2	4	0	0	0	0	60
AT: Atividades Teóricas (aulas semanais). AP: Atividades Práticas (aulas semanais). ANP: Atividades não presenciais (horas no período). APS: Atividades Práticas Supervisionadas (aulas no período). APCC: Atividades Práticas como Componente Curricular (aulas no período, esta carga horária está incluída em AP e AT). CHEAD: Carga horária total em EAD. CHE: Carga horária total extensionista. Total: Carga horária total da disciplina em horas.

Objetivo

Apresentar ao aluno as metodologias de análise visando a obtenção e resolução de modelos matemáticos de processos industriais da engenharia de alimentos

Ementa

Modelagem Matemática para Sistemas de Engenharia de Alimentos. Resolução Numérica a Parâmetros Concentrados e Distribuídos. Balanço de Massa e Energia de Plantas Industriais em Computador

Conteúdo Programático

Ordem	Ementa	Conteúdo
1	Modelagem Matemática para Sistemas de Engenharia de Alimentos.	Introdução à modelagem e simulação de processos. Conceitos e princípios gerais de modelagem e simulação de processos.
2	Resolução Numérica a Parâmetros Concentrados e Distribuídos.	Método de Euler; Método de Runge-Kutta; Método de Adams-Bashfort; Método das diferenças finitas; Método das linhas; Método dos volumes finitos; Métodos dos resíduos ponderados
3	Balanço de Massa e Energia de Plantas Industriais em Computador.	Modelagem matemática de processos: Conceito geral de balanço: balanço de massa, energia, entropia, quantidade de movimento; Obtenção e resolução de modelos matemáticos de processos da indústria de alimentos.

Bibliografia Básica
HANGOS, K. M.; CAMERON, I. T. Process modelling and model analysis. San Diego, CA: Academic Press, 2001. (; 4). ISBN 0121569314 (enc.).
PINTO, José Carlos; LAGE, Paulo Laranjeira da Cunha. Métodos numéricos em problemas de engenharia química. Rio de Janeiro, RJ: E-Papers, 2001. 316 p. (Escola Piloto de Engenharia Química). ISBN 8587922114 (broch.).
PERLINGEIRO, Carlos Augusto G. (Carlos Augusto Guimarães). Engenharia de processos: análise, simulação, otimização e síntese de processos químicos. São Paulo, SP: Blucher, c2005. x, 198 p. ISBN 9788521203681.

Bibliografia Complementar
CHAPRA, Steven C. Métodos numéricos aplicados com MATLAB para engenheiros e cientistas. 3. ed. -. Porto Alegre, RS: AMGH, 2013. xvi, 655 p. ISBN 9788580551761 (broch.).
YANNIOTIS, Stavros. Solving problems in food engineering. New York, NY: Springer, 2008. xi, 297 p. (Food engineering series). ISBN 9780387735139.
ELNASHAIE, S. S. E. H.; GARHYAN, Parag. Conservation equations and modeling of chemical and biochemical processes. New York, NY: CRC Press, 2003. xx, 636 p. (Chemical industries; v. 92.). ISBN 9780824709570.
HIMMELBLAU, David Mautner; RIGGS, James L. Engenharia química: princípios e cálculos. 8. ed. Rio de Janeiro, RJ: LTC, 2014. xxii, 839 p. + 1 tabela ISBN 85-216-1502-7.
CHAPRA, Steven C. Métodos numéricos para engenharia. 5. ed. São Paulo, SP: McGraw-Hill, 2008. xxi, 809 p. ISBN 9788586804878.

#	Resumo da Alteração	Edição	Data	Aprovação	Data
1	enviado 28/3/18	Joao Francisco Marchi	28/03/2018	Joao Francisco Marchi	28/03/2018
2	alterado : 18/11/18	Joao Francisco Marchi	18/11/2018	Joao Francisco Marchi	18/11/2018
3	atualização de bibliografia	Cleusa Ines Weber	13/03/2019	Cleusa Ines Weber	13/03/2019
4	atualização de bibliografias	Cleusa Ines Weber	19/03/2019	Cleusa Ines Weber	19/03/2019

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