SEI/UTFPR - 5513718 - Relatório

Código Ofertado	Disciplina/Unidade Curricular	Modo de Avaliação	Modalidade da disciplina	Oferta
ALI011	Materiais Para Indústria De Alimentos	Nota/Conceito E Frequência	Presencial	Semestral

Carga Horária
AT	AP	APS	ANP	APCC	CHEAD	CHE	Total
2	1	3	0	0	0	0	45
AT: Atividades Teóricas (aulas semanais). AP: Atividades Práticas (aulas semanais). ANP: Atividades não presenciais (horas no período). APS: Atividades Práticas Supervisionadas (aulas no período). APCC: Atividades Práticas como Componente Curricular (aulas no período, esta carga horária está incluída em AP e AT). CHEAD: Carga horária total em EAD. CHE: Carga horária total extensionista. Total: Carga horária total da disciplina em horas.

Objetivo

Desenvolver no discente a capacidade de conhecer as características, propriedades e aplicações dos diferentes tipos de materiais utilizados na indústria alimentícia.

Ementa

Estrutura de materiais. Ensaio de materiais. Materiais ferrosos e não ferrosos. Polímeros. Vidros. Cerâmicas. Critérios para a seleção de materiais para construção de equipamentos. Corrosão.

Conteúdo Programático

Ordem	Ementa	Conteúdo
1	Estrutura de materiais	- Introdução. Definições e classificação dos materiais. - Estrutura atômica. - Ligação interatômica: primaria e secundaria. - Estrutura dos sólidos cristalinos
2	Polímeros	- Estrutras, características e aplicações de polímeros.
3	Materiais ferrosos e não ferrosos	- Tipos ligas metálicas, características e aplicações.
4	Vidros	- Estruturas, propriedades e aplicações de vidros.
5	Cerâmicas	Estruturas, propriedades e aplicações de cerâmicas.
6	Ensaio de Materiais	- Propriedades e ensaios mecânicos - Propriedades e ensaios térmicos - Propriedades e ensaios óticos, químicos e físico-químicos.
7	Critérios para a seleção de materiais para construção de equipamentos	- Propriedades físicas: -Propriedade mecânicas; - Propriedade térmicas; - Propriedade óticas; - Propriedade químicas.
8	Corrosão	- Causas, tipos e prevenção.

Bibliografia Básica
CALLISTER, William D.; RETHWISCH, David G. Ciência e engenharia de materiais: uma introdução . 9. ed. Rio de Janeiro, RJ: LTC, 2016. xix, 882 p. ISBN 9788521631033 (broch.).
MACINTYRE, Archibald Joseph. Equipamentos industriais e de processo. Rio de Janeiro, RJ: LTC, 1997. xi, 277 p. ISBN 8521611072.
SMITH, William F.; HASHEMI, Javad. Fundamentos de engenharia e ciência dos materiais. 5. ed. Porto Alegre, RS: AMGH, 2012. xix, 707 p. ISBN 9788580551143.

Bibliografia Complementar
CANEVAROLO JÚNIOR, Sebastião V. Ciência dos polímeros: um texto básico para tecnólogos e engenheiros. 3. ed. rev. e ampl. São Paulo, SP: Artliber, 2010. 280 p. ISBN 85-88098-10-5.
MANO, Eloisa Biasotto,; MENDES, Luís Cláudio. Introdução a polímeros. 2. ed., rev. e ampl. São Paulo, SP: E. Blücher, c1999. 191 p. ISBN 8521202474.
RUDIN, Alfred; CHOI, Phillip. Ciência e engenharia de polímeros. 3. ed. Rio de Janeiro, RJ: Elsevier, 2015. xviii, 497 p. ISBN 9788535270419.
ASKELAND, Donald R.; WRIGHT, Wendelin J. Ciência e engenharia dos materiais. 2 ed. São Paulo, SP: Cengage Learning, 2015. xix, 648 p. ISBN 9788522112852.
BOTELHO, Manoel Henrique Campos. Resistência dos materiais: para entender e gostar. São Paulo, SP: E. Bucher, 2008. xii, 236 p. ISBN 9788521204503.

#	Resumo da Alteração	Edição	Data	Aprovação	Data
1	7/03/2018	Joao Francisco Marchi	07/03/2018	Joao Francisco Marchi	07/03/2018
2	alterado 15/11/18	Joao Francisco Marchi	15/11/2018	Joao Francisco Marchi	15/11/2018
3	atualização de bibliografia	Cleusa Ines Weber	20/02/2019	Joao Francisco Marchi	25/02/2019
4	Conteúdo Programático	Luciano Lucchetta	02/04/2019	Luciano Lucchetta	02/04/2019

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