SEI/UTFPR - 4278620 - Relatório

Código Ofertado	Disciplina/Unidade Curricular	Modo de Avaliação	Modalidade da disciplina	Oferta
ALI015	Planejamento De Projetos	Nota/Conceito E Frequência	Presencial	Semestral

Carga Horária
AT	AP	APS	ANP	APCC	CHEAD	CHE	Total
2	1	3	0	0	0	0	45
AT: Atividades Teóricas (aulas semanais). AP: Atividades Práticas (aulas semanais). ANP: Atividades não presenciais (horas no período). APS: Atividades Práticas Supervisionadas (aulas no período). APCC: Atividades Práticas como Componente Curricular (aulas no período, esta carga horária está incluída em AP e AT). CHEAD: Carga horária total em EAD. CHE: Carga horária total extensionista. Total: Carga horária total da disciplina em horas.

Objetivo

- Conhecer projetos industriais, instalações, fluxos de processos e viabilidade de projetos na área agroalimentar

- Elaborar projetos agroindustriais levando em consideração aspectos tecnológicos e de legislação.

Ementa

Planejamento e projeto industrial. Estudo do tamanho. Estudo do processo. Seleção de materiais e equipamentos. Edificação industrial e arranjo físico. Instalações auxiliares. Localização industrial. Elaboração de um projeto de uma indústria de alimentos cobrindo os aspectos tecnológicos. Avaliação econômica do projeto agroindustrial. Investimento e financiamento. Projeção de mercado. Impacto econômico, ambiental e social.

Conteúdo Programático

Ordem	Ementa	Conteúdo
1	Planejamento e projeto industrial.	Conceituação de projetos. Etapas e fluxos de projetos. Requisitos para elaboração de projetos. Tipificação de projetos agroindustriais. Projetos para produtos de origem animal POA e para produtos de origem vegetal POV.
2	Estudo do tamanho e do processo	Dimensionamento de projetos agroindustriais; requisitos técnicos e de legislação; tamanho do terreno; área industrial e administrativa. Processos e fluxo de produção.
3	Edificação industrial e arranjo físico. Instalações auxiliares	Parâmetros tecnológicos e de legislação para implantação de projetos industriais: arranjo físico e instalações. Requisitos sanitários.
4	Seleção de materiais e equipamentos	Materiais para indústria de alimentos; Seleção de equipamentos e maquinas por tipo de projeto. Requisitos sanitários
5	Localização industrial	Requisitos para localização das industriais de alimentos; atendimentos das legislações ambiental e sanitárias.
6	Elaboração de um projeto de uma indústria de alimentos cobrindo os aspectos tecnológicos	Implantação de projetos. Elaboração de projetos. Plantas e fluxos de processo industrial. Registro de estabelecimento. Registro de produtos. Memorias sanitários de produção.
7	Avaliação econômica do projeto agroindustrial. Investimento e financiamento. Projeção de mercado.	Calculo de receitas. Levantamento de custos obras, instalações e equipamentos; Planilha de cálculo de investimento e linhas de financiamento. Prospecção de mercado. Canais de comercialização.
8	Impacto econômico, ambiental e social.	Impacto econômico, geração de emprego, renda, agregação de valor, Impacto ambiental e geração de resíduos e sub-produtos

Bibliografia Básica
SILVA, Carlos Arthur Barbosa da; FERNANDES, Aline Regina (Ed.). Projetos de empreendimentos agroindustriais. Viçosa, MG: UFV, 2005. 2 v. ISBN 8572691596 (v.1).
GRAY, Clifford F.; LARSON, Erik W. Gerenciamento de projetos: o processo gerencial . São Paulo, SP: McGraw-Hill, 2009. xvi, 589 p. + 1 CD-ROM (4¾ pol.) ISBN 9788577260645 (broch.).
XAVIER, Carlos Magno da Silva. Gerenciamento de projetos: como definir e controlar o escopo do projeto . 2. ed., atual. para 4. ed. (2008) do PMBOK. São Paulo, SP: Saraiva, 2009. 259 p. ISBN 9788502061958.

Bibliografia Complementar
CARDOSO, S.; RUBENSAM, J. M. Elaboração e avaliação de projetos para agroindústrias. Brazil, South America: Ed. da UFRGS, 2018
RAMOS, Renato. Gerenciamento de projetos: ênfase na indústria do petróleo . Rio de Janeiro, RJ: Interciência, 2006. xvii; 139 p. ISBN 8571931437 (broch.).
MOREIRA, Daniel Augusto. Administração da produção e operações. 2. ed. rev. ampl. São Paulo, SP: CENGAGE Learning, 2003. xii, 624 p. ISBN 8522105871.
BOITEUX, Colbert Demaria. Administração de projetos: técnicas modernas . Rio de Janeiro: Interciência, 1982. v. 2
MAXIMIANO, Antonio Cesar Amaru. Administração de projetos: como transformar idéias em resultados. 3. ed. São Paulo, SP: Atlas, 2008. xxiii, 347 p. ISBN 9788522450046.
CANDIDO, Roberto et al. Gerenciamento de projetos. Curitiba, PR: Aymará, 2012. 120 p. (UTFinova). ISBN 9788578417598.
GRANJA, Sandra Inês Baraglio. Elaboração e avaliação de projetos. Florianópolis: UFSC; [Brasília]: CAPES, UAB, 2010. 122 p. ISBN 9788579880667.

#	Resumo da Alteração	Edição	Data	Aprovação	Data
1	igaul PPc 7/12/2017	Joao Francisco Marchi	07/12/2017	Joao Francisco Marchi	01/03/2018
2	ALTERADO :15/11/18	Joao Francisco Marchi	15/11/2018	Joao Francisco Marchi	15/11/2018
3	atualização de bibliografia	Joao Francisco Marchi	25/02/2019	Joao Francisco Marchi	25/02/2019
4	atualização de bibliografia	Cleusa Ines Weber	02/04/2019	Cleusa Ines Weber	02/04/2019

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