SEI/UTFPR - 3766612 - Relatório

Ministério da Educação

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ

UTFPR - CAMPUS FRANCISCO BELTRAO
DIRETORIA-GERAL - CAMPUS FRANCISCO BELTRÃO
DIR. DE GRAD.E EDUCACAO PROFISSIONAL -FB
SECRETARIA DE GESTAO ACADEMICA - FB
DEPARTAMENTO DE REGISTROS ACADEMICOS -FB

plano de ensino

Código Ofertado	Disciplina/Unidade Curricular	Modo de Avaliação	Modalidade da disciplina	Oferta
BIO019	Bioquímica Geral	Nota/Conceito E Frequência	Presencial	Semestral

Carga Horária

APS

ANP

APCC

CHEAD

CHE

Total

AT: Atividades Teóricas (aulas semanais).
AP: Atividades Práticas (aulas semanais).
ANP: Atividades não presenciais (horas no período).
APS: Atividades Práticas Supervisionadas (aulas no período).
APCC: Atividades Práticas como Componente Curricular (aulas no período, esta carga horária está incluída em AP e AT).
CHEAD: Carga horária total em EAD.
CHE: Carga horária total extensionista.
Total: Carga horária total da disciplina em horas.

Objetivo

Diferenciar as propriedades e reações respectivas dos nutrientes orgânicos (macro e micro).

Caracterizar os diferentes componentes bioquímicos, em termos de estrutura e funções biológicas

Compreender isoladamente as reações associados aos nutrientes

Integrar os principais processos metabólicos orgânicos, por meio de seu reconhecimento e comparação

Relacionar os conteúdos estudados com a prática da profissional.

Ementa

Conceito, classificação, estrutura e propriedades das biomoléculas: carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e ácidos nucleicos. Metabolismo das biomoléculas. Respiração aeróbica e fermentações. Tópicos especiais em Bioquímica.

Conteúdo Programático

Ordem	Ementa	Conteúdo
1	Introdução à Bioquímica	- Conceitos básicos - Revisão de grupamentos funcionais orgânicos - Importância da disciplina
2	Carboidratos	- Estrutura - Isomeria - Funções - Classificação - Principais reações para identificação - Formação do anel, ligação glicosídica e hidrólise - Principais oligômeros e polímeros
3	Proteínas/ Enzimas	- Conceitos de aminoácidos - Caracterização dos aminoácidos naturais - Ligação peptídica e hidrólise - Níveis estruturais das proteínas - Funções gerais e propriedades funcionais de aplicação tecnológica das proteínas - Principais reações para identificação de proteínas - Enzimas: conceitos básicos, classificação, mecanismos de ação e propriedades - Desnaturação proteica/enzimática - Fatores que influenciam a atividade das enzimas - Introdução à cinética enzimática
4	Lipídios	- Estudo geral dos ácidos graxos - Funções - Classificação - Identificação e principais reações - Introdução ao metabolismo
5	Vitaminas	- Classificação - Funções (ênfase em sua atividade como coenzimas)
6	Ácidos nucleicos	- Conceito - Classificação - Noções de Síntese proteica
7	Metabolismo das biomoléculas	- Noções gerais de metabolismo bioenergético - Catabolismo e Anabolismo - Função da mitocôndria e ATP
8	Respiração aeróbica	- Etapas da Glicólise (Fosforilação a nível de substrato) - Ciclo de Krebs - Cadeia Respiratória (Fosforilação Oxidativa )
9	Fermentações	- Alcoólica - Lática - Oxidação acética - Outros tipos de fermentação
10	Tópicos especiais em Bioquímica	- Integração do metabolismo: vias metabólicas alternativas - Curiosidades bioquímicas relacionadas ao Curso no qual está sendo trabalhada

Bibliografia Básica

BIOQUÍMICA: aulas práticas. 7. ed. Curitiba, PR: UFPR, 2007. 190 p. (Didática 69). ISBN 978-85-7335-037-1.
BERG, Jeremy Mark; TYMOCZKO, John L.; STRYER, Lubert. Bioquímica. 7. ed. Rio de Janeiro, RJ: Guanabara Koogan, 2014. xxi, 1162 p. ISBN 9788527723619.
LEHNINGER, Albert Lester; NELSON, David L; COX, Michael M. Princípios de bioquímica. São Paulo, SP: Sarvier, 1985. 725 p. ISBN 85-7378-166-1.

Bibliografia Complementar

ENZIMAS em biotecnologia: produção, aplicações e mercado. Rio de Janeiro, RJ: Interciência, 2008. 506 p. ISBN 9788571931893.
JUNQUEIRA, Luiz Carlos Uchôa; CARNEIRO, José. Biologia celular e molecular. 9. ed. Rio de Janeiro, RJ: Guanabara Koogan, 2012. 364 p. ISBN 9788527720786.
KOOLMAN, Jan; RÖHM, Klaus-Heinrich. Bioquímica: texto e atlas. 4. ed. Porto Alegre, RS: Artmed, 2013. 529 p. ISBN 9788565852531.
VOET, Donald; VOET, Judith G. Bioquímica. 4. ed. Porto Alegre, RS: Artmed, 2013. xxix, 1481 p. ISBN 9788582710043.
CHAMPE, Pamela C.; HARVEY, Richard A.; FERRIER, Denise R. Bioquímica ilustrada. 4. ed. Porto Alegre, RS: Artmed, 2009. 519 p. ISBN 9788536317137.

#	Resumo da Alteração	Edição	Data	Aprovação	Data
1	Novo banco	Elisangela Dusman	17/05/2023	Silvane Mores	11/08/2023

Documento assinado eletronicamente por (Document electronically signed by) WILIAN RODRIGO GALEAZZI, CHEFE, em (at) 09/10/2023, às 14:55, conforme horário oficial de Brasília (according to official Brasilia-Brazil time), com fundamento no (with legal based on) art. 4º, § 3º, do Decreto nº 10.543, de 13 de novembro de 2020.

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Referência: Processo nº 23064.029527/2023-71

SEI nº 3766612