Ministério da Educação

​UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ

UTFPR - CAMPUS FRANCISCO BELTRAO
DIRETORIA-GERAL - CAMPUS FRANCISCO BELTRÃO
DIR. DE GRAD.E EDUCACAO PROFISSIONAL -FB
SECRETARIA DE GESTAO ACADEMICA - FB
DEPARTAMENTO DE REGISTROS ACADEMICOS -FB
 

plano de ensino

 

Código Ofertado

Disciplina/Unidade Curricular

Modo de Avaliação

Modalidade da disciplina

Oferta

BIO007

Bioquímica Geral

Nota/Conceito E Frequência

Semi-presencial

Semestral

 

 

Carga Horária

AT

AP

APS

ANP

APCC

CHEAD

CHE

Total

2

1

0

15

0

0

0

60

  • AT: Atividades Teóricas (aulas semanais).

  • AP: Atividades Práticas (aulas semanais).

  • ANP: Atividades não presenciais (horas no período).

  • APS: Atividades Práticas Supervisionadas (aulas no período).

  • APCC: Atividades Práticas como Componente Curricular (aulas no período, esta carga horária está incluída em AP e AT).

  • CHEAD: Carga horária total em EAD.

  • CHE: Carga horária total extensionista.

  • Total: Carga horária total da disciplina em horas.

Objetivo

Diferenciar as propriedades e reações respectivas dos nutrientes orgânicos (macro e micro)

Ementa

Caracterizar os diferentes componentes bioquímicos, em termos de estrutura e funções biológicas

Compreender isoladamente as reações associados aos nutrientes

Integrar os principais processos metabólicos orgânicos, por meio de seu reconhecimento e comparação

Relacionar os conteúdos estudados com a prática da profissional.

 

Conteúdo Programático

Ordem

Ementa

Conteúdo

1

Introdução à Bioquímica

- Conceitos básicos - Revisão de grupamentos funcionais orgânicos - Importância da disciplina

2

Carboidratos

- Estrutura - Isomeria - Funções - Classificação - Principais reações para identificação - Formação do anel, ligação glicosídica e hidrólise - Principais oligômeros e polímeros

3

Proteínas/ Enzimas

- Conceitos de aminoácidos - Caracterização dos aminoácidos naturais - Ligação peptídica e hidrólise - Níveis estruturais das proteínas - Funções gerais e propriedades funcionais de aplicação tecnológica das proteínas - Principais reações para identificação de proteínas - Enzimas: conceitos básicos, classificação, mecanismos de ação e propriedades - Desnaturação proteica/enzimática - Fatores que influenciam a atividade das enzimas - Introdução à cinética enzimática

4

Lipídios

- Estudo geral dos ácidos graxos - Funções - Classificação - Identificação e principais reações - Introdução ao metabolismo

5

Vitaminas

- Classificação - Funções (ênfase em sua atividade como coenzimas)

6

Ácidos nucleicos

- Conceito - Classificação - Noções de Síntese proteica

7

Metabolismo das biomoléculas

- Noções gerais de metabolismo bioenergético - Catabolismo e Anabolismo - Função da mitocôndria e ATP

8

Respiração aeróbica

- Etapas da Glicólise (Fosforilação a nível de substrato) - Ciclo de Krebs - Cadeia Respiratória (Fosforilação Oxidativa)

9

Fermentações

- Alcoólica - Lática - Oxidação acética - Outros tipos de fermentação

10

Tópicos especiais em Bioquímica

- Integração do metabolismo: vias metabólicas alternativas - Curiosidades bioquímicas relacionadas ao Curso no qual está sendo trabalhada

 

 

 

Bibliografia Básica

 

BIOQU�MICA: aulas pr�ticas. 7. ed. Curitiba, PR: UFPR, 2007. 190 p. (Did�tica 69). ISBN 978-85-7335-037-1.

BERG, Jeremy Mark; TYMOCZKO, John L.; STRYER, Lubert. Bioquïmica. 7. ed. Rio de Janeiro, RJ: Guanabara Koogan, 2014. xxi, 1162 p. ISBN 9788527723619.

NELSON, David L.; COX, Michael M.; LEHNINGER, Albert Lester. Princïpios de bioquimica. 4. ed. S�o Paulo, SP: Sarvier, 2006. 1202 p. ISBN 85-7378-166-1.

NELSON, David L.; COX, Michael M.; LEHNINGER, Albert L. Principios de bioquimica de Lehninger. 6. ed. Porto Alegre, RS: Artmed, 2014. xxx, 1298 p. ISBN 9788582710722.

 

 

Bibliografia Complementar

 

KOOLMAN, Jan; R�HM, Klaus-Heinrich. Bioqu�mica: texto e atlas. 4. ed. Porto Alegre, RS: Artmed, 2013. 529 p. ISBN 9788565852531.

ENZIMAS em biotecnologia: produ��o, aplica�es e mercado. Rio de Janeiro, RJ: Interci�ncia, 2008. 506 p. ISBN 9788571931893.

VOET, Donald; VOET, Judith G. Bioqu�mica. 4. ed. Porto Alegre, RS: Artmed, 2013. xxix, 1481 p. ISBN 9788582710043.

CHAMPE, Pamela C.; HARVEY, Richard A.; FERRIER, Denise R. Bioqu�mica ilustrada. 4. ed. Porto Alegre, RS: Artmed, 2009. 519 p. ISBN 9788536317137.

JUNQUEIRA, Luiz Carlos Uch�a; CARNEIRO, Jos�. Biologia celular e molecular. 9. ed. Rio de Janeiro, RJ: Guanabara Koogan, 2012. 364 p. ISBN 9788527720786.

 

 

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Resumo da Alteração

Edição

Data

Aprovação

Data

1

Readicionado.

Elisangela Dusman

16/08/2023

Samuel Luiz Fioreze

16/08/2023

 

 

 
logotipo

Documento assinado eletronicamente por (Document electronically signed by) WILIAN RODRIGO GALEAZZI, CHEFE, em (at) 09/10/2023, às 14:55, conforme horário oficial de Brasília (according to official Brasilia-Brazil time), com fundamento no (with legal based on) art. 4º, § 3º, do Decreto nº 10.543, de 13 de novembro de 2020.
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Referência: Processo nº 23064.029527/2023-71 SEI nº 3766483